Canh bóng thả hay còn có tên gọi khác là canh thập cẩm. Đây là một trong những món canh truyền thống của người miền Bắc vào các dịp Tết cổ truyền. Một bát canh bóng ngon phải có được phần nước dùng trong và vị ngọt thanh tự nhiên. Dưới đây, hãy cùng Chef Studio khám phá các bước chế biến canh bóng tại nhà cực ngon với nồi gang tráng men Lodge.
Nấu canh bóng thả bằng nồi gang phủ gốm Lodge cực kỳ thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh bóng thả
Với khẩu phần 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– 50g bóng bì heo
– 300g xương heo
– 100g giò sống
– 10g tôm khô
– 50g su hào
– 50g cà rốt
– 50g súp lơ xanh
– 50g súp lơ trắng
– 10g nấm hương khô
– 40ml rượu trắng
– Hành khô, hành lá, 1 bó rau mùi
– Muối, nước mắm, hạt nêm…
Món canh bóng thả truyền thống ngày Tết
>> Xem thêm
- Tại sao nên chọn nồi gang phủ gốm Lodge cho gia đình
- Dụng cụ nấu ăn phù hợp – nồi gang thô hay nồi gang phủ gốm Lodge?
Các bước chế biến món canh bóng thả chuẩn bị với nồi gang tráng men Lodge
Để có thể nấu được món canh bóng thả ngon, đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước chế biến. Tham khảo ngay cách nấu canh bóng đơn giản, cực ngon ngay tại nhà dưới đây.
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cũng biết rằng, bóng bì thường có mùi hôi. Vì thế, nếu không được làm sạch cẩn thận sẽ phá hỏng hương vị của cả món ăn. Hãy ngâm bóng bì vào nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa lại thật sạch với nước. Tiếp đến, cắt chéo thành từng miếng nhỏ theo hình quả trám khoảng 4cm.
Cho hỗn hợp gừng băm nhỏ cùng 40ml rượu trắng vào phần bóng đã thái nhỏ. Dùng tay bóp nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút để khử hết mùi hôi của bóng, rửa sạch lại, để ráo.
Tôm khô cho nước nước ngâm mềm. Gọt bỏ vỏ cà rốt, su hào rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Rửa sạch súp lơ trắng và súp lơ xanh, chẻ thành từng miếng nhỏ. Bỏ 10g nấm hương khô vào nước ấm, ngâm nở, rửa sạch rồi cắt bỏ chân. Hành lá, rau mùi bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài 2cm. Xương heo rửa sạch và để ráo nước.
Chế biến canh bóng thả ngon với nồi gang tráng men
Để nước dùng trong và ngon hơn, trước tiên bạn nên luộc qua xương heo với nước sôi, cùng một chút muối trong khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa lại xương với nước cho sạch. Bỏ xương vào nồi gang tráng men, cùng vài nhánh hành khô đã đập dập và một chút muối. Đậy chặt nắp và hầm với lửa nhỏ khoảng tầm 30 phút.
Nồi gang phủ gốm giúp hầm canh nhanh hơn
Lợi ích của nồi gang tráng men là giúp hầm xương mau nhừ hơn. Thành nồi dày, được thiết kế khít với phần nắp làm giảm lượng hơi nước thoát ra. Do đó, nhiệt lượng sẽ giữ được lâu và ổn định hơn, giúp các nguyên liệu chín đều và giữ trọn được độ ngọt tự nhiên. Nhờ đó, rút ngắn thời gian hầm canh đến 50% so với các loại nồi thường.
Trong thời gian đợi xương nhữ, hãy luộc trứng cút, bóc bỏ vỏ. Dùng khăn giấy sạch thấm khô rồi chiên vàng. Tiếp đến, sử dụng một chiếc thìa nhỏ, lấy một lượng giò sống vừa đủ bỏ vào trong cây nấm hương. Chú ý phải nén chặt để giò bám chắc vào nấm. Đun sôi nước rồi thả các viên mọc vừa làm vào, đợi đến khi mọc chín nổi lên thì vớt ra. Nếu không thích ăn nấm thì bạn có thể chỉ sử dụng giò sống vo viên cũng rất ngon.
Tiếp tục trụng sơ các loại rau củ và bóng bì vào nồi nước luộc mọc rồi vớt ra để riêng. Sau khi xương nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xếp lần lượt các loại rau củ, bóng bì, trứng chim cút chiên, mọc, hành lá, mùi vào một cái tô lớn rồi chan ngập nước dùng lên. Như vậy là bạn đã hoàn thành một bát canh thập cẩm vô cùng bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình trong những ngày se lạnh.
Vị ngọt thanh của nước hầm xương, kết hợp cùng bóng bì giòn và nhiều loại rau củ tạo nên một món ăn hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng. Canh nên ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.
Hy vọng công thức nấu canh bóng thả mà Chef Studio chia sẻ trên đây đã góp phần làm phong phú hơn thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Đừng quên liên hệ với Chef Studio để sở hữu các loại nồi gang tráng men Lodge chính hãng cho món canh hầm ngon nhất.
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm Lodge Cast Iron tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 1900 3080