Sữa chua dẻo là một món ăn tráng miệng được khá nhiều bạn trẻ biết đến và yêu thích bởi độ dẻo mịn, mát lạnh ăn vào thơm ngon béo ngậy. Đây là món sữa chua dẻo tuy nó cũng có phần khá giống với sữa chua thông thường. Nhưng kết cấu của nó lại dẻo hơn khi nó gặp nhiệt độ thấp vì thế chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh là nó sẽ đông lại nhờ có gelatin. Vậy nên hãy cùng chuyên mục học pha chế vào bếp thực hiện cách làm sữa chua dẻo này nhé.
Sữa chua dẻo là gì?
Sữa chua dẻo chính là món ăn thân thuộc với tín đồ ăn uống. Cách làm sữa chua dẻo được biến tấu từ sữa chua cổ xưa kết hợp với vị mềm dẻo và đặc quánh từ những nguyên liệu cần có khác. Nhìn chung, chúng ta thấy sữa chua dẻo giống với kem, dễ dàng sử dụng dao thái thành khối hình vuông vắn.
Sở dĩ món ăn này được ưa chuộng bởi hương vị mới lạ và đặc biệt rất thơm. Nhấm nháp một miếng sữa chua dẻo, ta cảm nhận được sự mềm mềm, chua ngọt và béo nhẹ như tan chảy trong miệng. Ngoài lôi cuốn bởi mùi vị, loại sữa chua này còn tốt cho sức đề kháng, da và không gây tăng cân.
Ăn sữa chua có tốt không?
Cách làm sữa chua dẻo được nhiều người tìm kiếm bởi nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà sữa chua mang lại đặc biệt là đối với làm đẹp. Chế độ ăn này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, tuổi tác và giúp da dẻ mịn màng hơn.
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
- Sữa tươi không đường: 450ml
- Sữa chua cái: 1 hủ
- Sữa đặc: 100ml
- Đường: 80g
- Gelatin:20g
Cách làm sữa chua dẻo
Thực hiện ngay 3 bước từ cách làm sữa chua dẻo sau đây, bạn đã có thể làm thành công tại nhà mà ngon như mua. Cùng thực hiện nhé.
Bước 1: Ngâm gelatin
Cho gelatin ra một cái chén sau đó cho vào 100ml nước trộn đều lên cho gelatin thấm nước và để cho nở đều.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa chua
- Bắt một cái nồi lên bếp, cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào bật bếp lên. Đun cho tan đường thấy sữa ấm lên thì tắt bếp, không nên đun sữa sôi vì sẽ làm chết sữa.
- Sau đó nhắc khỏi bếp, trong lúc hỗn hợp sữa còn ấm nóng thì bạn cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều cho tan. Tiếp tục mới cho sữa chua cái vào và khuấy cho đến khi hòa quyện đều lại với nhau. Lưu ý là khuấy sữa theo một chiều nhất định và khuấy nhẹ nhàng không mạnh tay làm lên bọt.
Bước 3: Cho vào lọ hoặc hủ
- Sau khi làm hỗn hợp sữa chua xong thì bạn cho vào khuôn hoặc hũ thủy tinh rồi đậy kín nắp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm đậy lại.
- Sau đó bạn xếp sữa chua vào một cái nồi hay một cái thùng xốp rồi cho nước ấm vào khoảng ⅔ khuôn rồi đậy nắp nồi cho kín. Dùng một cái khăn sạch phủ kín nồi. Ủ khoảng 12 tiếng rồi lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức.
Không nên ăn sữa chua dẻo khi nào?
Bạn không nên ăn sữa chua lúc bụng đang đói vì lúc đang đói lượng acid trong dạ dày tăng cao mà sữa chua lại chứa nhiều acid lactic sẽ phá hủy các acid trong dạ dày.
Thời gian tốt nhất ăn sữa chua là vào bữa tối, Protein trong sữa chua sẽ giúp bạn phát triển cơ bắp hiệu quả, mà lượng calo thấp, giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Sữa chua dẻo thường ăn với gì?
Sữa chua dẻo thông thường ăn không nhưng hơi ngán nên nhiều người thường kết hợp ăn cùng với trái cây cùng một ít sữa đặc, siro rồi thêm một ít đá. Vị beo béo của sữa đặc kết hợp cùng với vị chua, ngọt, thanh của trái cây góp phần làm món ăn ngon hơn. Những trái cây thường ăn cùng đa dạng như nho, dâu, xoài, kiwi, mít,… Hoặc tùy vào sở thích bạn có thể kết hợp với nhiều trái cây khác.
Lưu ý khi ăn sữa chua dẻo
Bạn không được ăn sữa chua dẻo trái cây cùng theo với xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng trong cùng một thời điểm. Nếu ăn sẽ làm hệ tiêu hóa của bạn rối loạn, có thể gây đau bụng, tiêu chảy.
Lợi ích mang lại từ cách làm sữa chua dẻo kết hợp với trái cây
- Giúp bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Những chất dinh dưỡng này không chỉ có mang lại nhiều năng lượng để hoạt động mà còn hỗ trợ dưỡng da vô cùng hữu ích.
- Những axit lactic trong sữa chua có được từ quá trình lên men giúp phòng chống và điều trị các bệnh về dạ dày. Nhưng bên cạnh đó, nếu bạn bị đau dạ dày đừng nên ăn sữa chua dẻo với hoa quả chua để tránh hại dạ dày. Bất kì người nào cũng không nên ăn sữa chua lúc đói còn nếu như muốn dạ dày của chính bản thân mình bị hủy diệt.
- Giúp giữ gìn vóc dáng, tránh tăng cân hiệu quả
- Mang lại một mái tóc óng ả, giảm ngay tình trạng xơ rối.
Bảo quản sữa chua dẻo
Với cách làm sữa chua dẻo này thì bảo quản lạnh và phục vụ lạnh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì lấy ra thêm topping và thưởng thức.
Sữa chua dẻo được làm từ bột gelatin nên có kết cấu dẻo, mềm mại khi ăn thì thấy có vị chua nhẹ của sữa lên men. Cách làm sữa chua dẻo thì vô cùng đơn giản. Nó tương tự như cách làm sữa chua thông thường nhưng có thêm gelatin nữa. Vì thế bạn hãy làm thử món ăn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm:
Cách làm bánh sữa tươi chiên tan chảy đơn giản tại nhà
Cách làm pudding trứng thơm ngon tại nhà
Gelatin Là Gì? Tìm Hiểu Công Dụng Và Cách Sử Dụng Gelatin