Chè khoai dẻo là món ăn vặt tráng miệng được rất nhiều bạn yêu thích bởi độ dai dai của khoai ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với nguyên liệu và cách làm đơn giản thì bạn có thể dễ dàng thực hiện được món chè khoai dẻo này tại nhà. Vậy thì hãy cùng Chuyên mục Học làm bánh vào bếp thực hiện ngay món ăn này cùng với Bếp Của Na nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang tím: 200g
- Khoai lang vàng: 200g
- Khoai lang trắng: 200g
- Bột năng: 30g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường cát: 180g
- Đường thốt nốt hay đường nâu: 300g
- Mè rang: 40g
- Gừng: 1 củ
- Lá dứa: 4 lá
Cách làm chè khoai dẻo
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Đầu tiên thì bạn đem khoai đi gọt vỏ sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch mủ, rồi cắt khoai thành những miếng dày khoảng 1 -2cm để khi luộc khoai sẽ mau chín hơn.
- Bắt một cái nồi nước lên bếp, cho khoai vào hấp cách thủy khoảng 15 phút, khi thấy khoai đã mềm thì vớt ra cho vào tô. Lưu ý là hấp từng loại khoai nhé rồi cho vào 3 tô khác nhau để khoai không bị lem màu.
- Khi cho khoai ra một cái tô thì dùng nĩa nghiền khoai ra cho nó nhuyễn mịn rồi sau đó cho ⅓ lượng đường vào tán cùng rồi tiếp tục cho ⅓ lượng bột năng vào trộn đều, nhồi một lại thành một khối nhuyễn mịn. Hai phần khoai còn lại thì bạn cũng làm tương tự như vậy nhé. Sau đó thì cho bột nghỉ 30 phút nhớ là đậy kín bột lại cho bột không bị khô nhé.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa và nước đường
- Bạn bắt một cái nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc và đường thốt nốt vào cùng với vài cái là dứa nấu cùng, nấu cho đến khi đường tan hết thì bạn nếm thử xem độ ngọt đã vừa chưa nếu chưa thì bạn có thể thêm đường tùy vào sở thích ăn ngọt của bạn. Sau đó bạn cho vài lát gừng vào nấu cho nước đường sôi trở lại vài dạo là có thể tắt bếp.
- Tiếp theo bạn bắt một cái nồi khác lên bếp, cho nước cốt dừa vào nấu, cho thêm ½ muỗng cà phê muối nấu cùng. Khi thấy nước cốt hơi sôi lên thì bạn pha một ít bột năng với nước lọc rồi cho vào nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Luộc bột khoai và thưởng thức
- Sau khi bột đã nghĩ xong thì bạn cho bột ra bàn, chia thành ba phần bằng nhau rồi ve bột thành những thanh dài rồi dùng dao cắt bột thành từng khúc nhỏ khoảng cở một lóng tay.
- Bạn bắt một nồi nước sôi lên bếp rồi lần lượt cho khoai vào luộc khi thấy khoai nổi trên mặt nước là khoai đã chín, vớt ra cho vào một thao nước lạnh kế bên để khoai được dẻ lại và không dính vào nhau. Sau đó thì vớt khoai ra một cái rổ cho khoai được ráo nước.
- Cho bột khoai ra chén, cho nước đường lên và nước cốt dừa vậy là có thể thưởng thức nếu bạn muốn ăn lạnh thì có thể để thêm ít viên đá lên.
Chè khoai dẻo vừa dễ làm, ăn vừa mong miệng mà lại không tốn quá nhiều thời gian. Miếng khoai cắn vào dẻo dẻo cùng với nước đường ngọt ngọt và béo béo của nước cốt vô cùng là ngon miệng. Vào thời gian rảnh thì bạn hãy tận dụng ngay cách làm này và thực hiện cho gia đình món chè khoai dẻo này nhé.