Waffle là một loại bánh bổ biến ở phương Tây. Với kết cấu mềm, dai dai thơm thơm của sữa trứng và không bị quá ngọt. Bánh rất thích hợp dùng để tráng miệng hoặc các buổi ăn nhẹ. Không chỉ thơm ngon dễ làm mà còn không mất nhiều thời gian nên ai cũng có thể làm được. Vậy thì hãy HỌC LÀM BÁNH cùng Bếp Của Na thực hiện cách làm bánh waffle này nhé.
>> Xem thêm: Takoyaki là gì? Tìm hiểu món ăn đường phố Nhật Bản nức tiếng này
Waffle là gì?
Waffle là một loại bánh truyền thống có nguồn gốc từ Bỉ. Thế nên bánh Waffle luôn được người Bỉ giới thiệu về văn hóa ẩm thực của đất nước mình. Bánh được yêu thích và phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, ở Việt Nam chúng cũng được rất nhiều người yêu thích và có nhiều tên gọi khác nhau cho loại bánh này như bánh quế, bánh kẹp, bánh tổ ong.
Với nguyên liệu chính là bột mì và trứng, bánh quế được nướng bằng máy làm bánh Waffle hoặc bằng khuôn nướng. Bánh quế giòn, hơi ngọt thường được kết hợp với trái cây và kem hoặc với mật ong để hoàn thiện hương vị. Khi du nhập vào nước ta, Waffle nhanh chóng trở thành món ăn vặt phổ biến và được bày bán ở nhiều nơi.
Cách làm bánh waffle
Để làm bánh Waffle ta cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 300gr
- Bột nổi: 2 mcf
- Muối: ½ mcf
- Đường: 40g
- Sữa tươi: 300ml
- Lòng đỏ trứng gà: 2 trứng
- Lòng trắng trứng gà: 4 trứng
- Đường: 60g
- Bơ: 50gr
- Tinh chất vani: 1 mcf
Cách làm bánh Waffle
>> Xem thêm: Cách làm bánh mì hoa cúc bất bại ngay lân đầu tiên
Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nổi, muối, 40g đường lại với nhau rồi dùng rây rây cho hỗn hợp bột khô được mịn không bị vón cục
Bước 2: Đun chảy bơ sau đó chuẩn bị một cái tô cho lòng đỏ trứng gà và sữa vào đánh đều, cho tiếp bơ tan chảy và vani vào khuấy đều. Tiếp theo cho hỗn hợp bột khô vừa rây khi nảy vào và trộn đều lên, có thể lược qua rây một lần cho hỗn hợp được mịn hơn
Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô lớn cho lòng trắng trứng và đường vào đánh cho đến khi bông cứng. Rồi trộn phần lòng trắng vào hỗn hợp bột lòng đỏ dùng cây vét trộn đều từ dưới đáy lên. Cho hỗn hợp bột vào trong ngăn mát nghỉ khoảng 1 giờ hoặc nếu có thời gian thì để lâu hơn khi ăn rồi hãy nướng.
Bước 4: Đem bánh đi nướng, đầu tiên bạn làm nóng khuôn trước sau đó phết một lớp bơ lên khuôn rồi cho bột vào gần đầy khuôn và nướng trong khoảng 7 – 10 là bánh chín vàng.
Các loại bánh waffle
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Quy Yến Mạch Chuối Giảm Cân
Bánh quế Brussels
Bánh Brussels sử dụng men hoặc bột nở từ lòng trắng trứng. Bánh quế này có hình thuôn dài, mỏng và giòn nên được phủ một lớp kem tươi và rắc đường hoặc một ít đồ ngọt.
Belgian waffle
Bánh Waffle Belgian thường xuất hiện ở Bắc Mỹ, tương tự như bánh Waffle Brussels. Người ta có thể sử dụng men bia hoặc men ủ với baking soda trong công thức này.
Bánh Waffle Mỹ
Bánh Waffle Mỹ thường sử dụng bột tráng men, và thậm chí công thức còn bao gồm hồ đào hoặc vài giọt socola hoặc quả mọng. Loại bánh quế này được làm theo hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tròn.
Liege Waffle
Bánh Waffle sang trọng đến từ Wallonia, ở phía đông của Bỉ. Bánh trông đặc, thường có mùi vani và quế, đặc biệt khi chúng có cấu tạo cứng cáp bằng cách đổ caramel lên trên mặt bánh và phủ một lớp đường trân châu.
Bánh Waffle kiểu Hồng Kông
Bánh Waffle Hong Kong hay còn gọi là trứng Hong Kong thường xuyên được bày bán trên các khu chợ ẩm thực Hong Kong. Nó có hình tròn, to, mềm và được chia thành 4 phần bằng nhau.
Khi ăn, bánh được phết bơ tươi, bơ đậu phộng và đường. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, bánh quế có được với nhiều màu sắc khác nhau từ các thành phần như sô cô la và lá dứa.
Bánh waffle ăn chung với gì?
Bạn có thể ăn bánh Waffle với các loại trái cây tươi như dâu, chuối, kiwi,… hoặc kem tươi, chocolate, mứt, hay mật ong, đường xay và cũng có thể ăn không cũng rất ngon.
Waffle là món bánh vừa đơn giản, vừa dễ làm có thể thành công ngay lần đầu tiên đối với những bạn không giỏi nấu ăn. Món bánh này thích hợp để ăn sáng hay những bữa ăn phụ hay những buổi trà chiều cho những cô nàng thích đam mê bánh ngọt. Hãy cùng làm món bánh Waffle này cho gia đình bạn thưởng thức nhé.