Bánh bông lan lá dứa là món bánh ngọt phổ biến ở Việt Nam, được làm từ bột mì, trứng, đường và nước lá dứa. Sau đây là cách làm bánh bông lan lá dứa mời các bạn cùng theo dõi cách làm bánh bông lan lá dứa nhé.
Nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa
- 150g bột mì đa dụng
- 150g đường
- 4 quả trứng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 85ml nước lá dứa (bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa nếu không có lá dứa)
- 1/4 muỗng cà phê hương liệu vani
- Dầu ăn để bôi khuôn bánh
Cách làm bánh bông lan lá dứa
- Tách trứng đều trắng và lòng đỏ.
- Đánh đều lòng đỏ với 1/2 số đường trong khoảng 5 phút.
- Trộn đều bột mì, muối và bột nở.
- Đánh trứng trắng với phần đường còn lại cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bông, nhồi.
- Trộn đều phần trứng đánh với bột mì, sau đó trộn với phần trứng trắng đánh.
- Thêm nước lá dứa vào, trộn đều.
- Đun nóng lò nướng tới 180 độ C.
- Bôi khuôn bánh với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp bánh vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút.
- Sau khi bánh chín, rút bánh khỏi khuôn, cho vào đĩa và trang trí bánh bằng những lát lá dứa tươi hoặc bằng kem tươi.
Cách chọn lá dứa ngon
Lá dứa là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là trong bánh bông lan lá dứa. Tuy nhiên, để chọn được lá dứa ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn lá dứa trẻ: Lá dứa trẻ có màu sắc tươi mới, lá láng mịn và mềm mại hơn so với lá dứa già. Nếu chọn lá dứa già, lá sẽ bị cứng và khó thấm vị.
- Chọn lá dứa màu xanh đậm: Lá dứa màu xanh đậm thường có vị ngọt và thơm hơn so với lá dứa màu xanh nhạt hoặc màu vàng.
- Chọn lá dứa không bị khô hoặc héo: Lá dứa khô hoặc héo sẽ làm giảm hương vị và mùi thơm của bánh.
- Kiểm tra mùi hương: Lá dứa ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Hãy đưa mũi gần lá dứa để kiểm tra mùi hương, nếu không có mùi hoặc có mùi khó chịu thì đó là lá dứa không tốt.
- Chọn lá dứa không bị sâu bệnh: Hãy kiểm tra kỹ lá dứa trước khi mua để tránh chọn lá dứa bị sâu bệnh.
- Nên chọn lá dứa tươi: Nếu có thể, nên chọn lá dứa tươi được thu hoạch trong ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của lá.
Lưu ý khi làm bánh bông lan lá dứa
Để làm bánh bông lan lá dứa ngon và đẹp, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn bột mỳ loại tốt, đường, trứng, dừa và lá dứa tươi ngon để làm bánh. Nếu các nguyên liệu không tốt thì bánh không thể ngon được.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Trước khi làm bánh, hãy rửa sạch tay và đồ dùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cân đo đúng lượng nguyên liệu: Bạn cần cân đo đúng lượng nguyên liệu để bánh được ngon và đúng kết cấu.
- Thực hiện đúng các bước trong quá trình làm bánh: Thực hiện đúng các bước và thứ tự trong quá trình làm bánh để bánh được đúng kết cấu và độ giòn, độ mềm phù hợp.
- Chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng: Nhiệt độ và thời gian nướng phải đúng để bánh chín đều, không bị cháy hoặc chín chưa đều.
- Chú ý khi thái lá dứa: Lá dứa cần được thái mỏng và đều để bánh đẹp và thơm ngon. Nếu thái quá dày hoặc không đều thì bánh sẽ không được đẹp và thơm ngon.
- Bảo quản bánh đúng cách: Bánh bông lan lá dứa cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh hoặc hộp đựng thực phẩm.
Cách bảo quản bánh bông lan lá dứa
Để bánh bông lan lá dứa được bảo quản tốt và giữ được độ tươi ngon, bạn có thể làm theo những cách sau đây:
Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi làm xong, bạn có thể để bánh bông lan lá dứa trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Bạn nên bọc bánh trong một lớp giấy thủy tinh hoặc giấy bạc trước khi để vào tủ lạnh để tránh bánh bị khô.
Để bánh ở nhiệt độ phòng: Nếu không muốn để bánh bông lan lá dứa trong tủ lạnh, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, bạn nên bọc bánh trong một lớp giấy thủy tinh hoặc giấy bạc để tránh bánh bị khô.
Bảo quản trong hộp đựng thực phẩm: Nếu bạn muốn bảo quản bánh bông lan lá dứa trong thời gian dài hơn, bạn nên đặt bánh vào trong hộp đựng thực phẩm và để trong tủ lạnh. Hộp đựng thực phẩm sẽ giữ cho bánh được giữ độ tươi ngon và không bị khô.
Bảo quản trong túi zipper: Nếu bạn muốn bảo quản bánh bông lan lá dứa trong một thời gian ngắn, bạn có thể đặt bánh vào trong túi zipper và để ở nhiệt độ phòng.
Lưu ý: Bánh bông lan lá dứa nên được bảo quản trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hy vọng với những bước trên mà Bếp Của Na hướng dẫn cách làm bánh bông lan lá đứa, các bạn có thể dễ dàng thực hiện và chiêu đãi gia đình thưởng thức. Bánh bông lá dứa dứa dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt đều rất cuốn, bạn có thể nhâm nhi cùng ly trà nóng vào sáng sớm rất thích hợp. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh bông lan lá dứa thơm ngon!