Biến thịt dai trở nên mềm chỉ với 4 cách đơn giản mà bạn sẽ bất ngờ, với những nguyên liệu quen thuộc mà bạn có thể xử lý được thịt dai trở nên mềm mại hơn. Cùng với Bếp Của Na học ngay những mẹo vặt trong nấu ăn nhé để việc bếp được dễ dàng hơn nhé.
Cách 1: Biến thịt dai trở nên mềm với táo, dứa, lê
Sử dụng các loại trái cây như táo, dứa, xoài, lê đều có tác dụng rất tốt. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Nấu thịt với các loại quả này một lần nữa. Nước hoa quả có tác dụng làm mềm thịt.
Đây là lý do tại sao người ta thường nấu thịt lợn, thịt bò với dứa.
>> Xem thêm:
- Tuyệt chiêu phân biệt hải sản tự nhiên và hải sản nuôi
- Tuyệt Chiêu Khử Mùi Tanh Của Mực Đơn Giản Tại Nhà
Cách 2: Biến thịt dai trở nên mềm với rượu sake
Dùng rượu sake để ướp thịt là một trong những kỹ năng của nhiều đầu bếp nổi tiếng và chuyên nghiệp. Họ thường sử dụng một ít rượu sake trong thịt để ướp trong quá trình nấu nướng.
Bạn cũng có thể học ngay cách ướp thịt này để thịt mềm và đậm đà hơn nhé. Thực hiện bằng cách ướp thịt với rượu sake, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu vào để tăng tác dụng. Sau đó bảo quản thịt trong tủ lạnh qua đêm.
Cách 3: Biến thịt dai trở nên mềm với coca
Coca là một trong những loại thức uống rất quen thuộc đối với chúng ta ngoài công dụng để giải khác người ta còn dùng Coca như một chất hoàn hảo để làm mềm thịt. Trước khi chế biến, ngâm thịt trong than cốc trong 10 phút.
Sau đó chắt hết nước, để ráo và chế biến chúng theo những cách mà bạn yêu thích. Hãy coi đó là một bí quyết của món thịt ngon. Lưu ý thêm, công thức này phù hợp với những miếng thịt dày.
Cách 4: Biến thịt dai trở nên mềm với chanh
Một loại thực phẩm khác mà cũng được dùng nhiều trong các mẹo vặt nấu ăn chẳng hạn như là khử mùi tanh hay làm tăng vị giác ngoài ra chanh có tính axit chua nên có thể giúp làm mềm thịt .
Ướp thịt với một số nước sốt pha chanh hoặc nước cốt chanh, giấm, bơ hoặc thậm chí sữa chua có thể giúp phá vỡ các lớp cơ cứng của thịt. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu vì axit có thể làm suy yếu cấu trúc protein của thịt quá nhiều, khiến thịt bị mềm và xốp.
Nên ướp từ 30 phút đến 2 tiếng, tùy theo độ to, cứng của miếng thịt. Nếu bạn thấy thịt chảy nước ở mép là do đã ướp quá lâu.
Chỉ với vài mẹo đơn giản đã giúp việc bếp trở nên dễ dàng hơn đúng không nào. Những mẹo vặt này thường được các bà nội trợ hay những đầu bếp áp dụng nhiều trong bếp vì thế bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay nhé.