Ngày Tết cỗ bàn nhiều thịt thà nên không thể thiếu các món dưa góp, dưa muối để giải ngán. Đối với các món kho như thịt kho, cá kho thì không có gì tuyệt vời hơn khi ăn kèm dưa chua hay các loại rau củ muối chua ngọt. ReviewTop7 xin được chia sẻ cùng các anh chị và các bạn cách làm củ cải ngâm nước tương, cải thảo muối chua ngọt và dưa giá hẹ đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, giúp chống ngán hiệu quả.
𝟏. 𝐂𝐮̉ 𝐜𝐚̉𝐢 𝐧𝐠𝐚̂𝐦 𝐧𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐭𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠:
– 2kg củ cải.
– 1 chén con muối hạt.
– 1 chén con nước tương.
– 1 chén con đường cát.
Cách làm: – Củ cải rửa sạch, nhặt bỏ rễ, lau khô. Thái củ cải ra thành từng miếng trụ dài khoảng 7cm, dày 2cm. Hoặc có thể để cả củ nhưng phơi khô sẽ lâu hơn.
– Hoà chén con muối vào một chậu nước cho củ cải vào ngâm qua đêm.
– Sau khi ngâm củ cải sẽ ra nước, vắt củ cải cho hết nước rồi đem phơi ngoài trời nắng cho củ cải khô. Phơi khoảng 1 ngày.
– Hoà 1 chén con nước tương với 1 chén con nước lọc và 1 chén con đường. Đun cho đường tan hết rồi để nguội.
– Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và xả sạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.
– Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào hũ cho đến khi ngập củ cải. Để khoảng 3 ngày cho củ cải ngấm là ăn được.
𝟐. 𝐂𝐮̉ 𝐜𝐚̉𝐢 𝐧𝐠𝐚̂𝐦 𝐜𝐡𝐮𝐚 𝐧𝐠𝐨̣𝐭:
– 2kg củ cải.
– 1 chén con muối hạt.
– 1 chén con giấm.
– 1 chén con đường cát.
Cách làm: – Củ cải rửa sạch, nhặt bỏ rễ, lau khô. Thái củ cải ra thành từng miếng trụ dài khoảng 7cm, dày 2cm.
– Trộn đều củ cải với chén con muối. Sau khi muối tan, củ cải ngót đi và ra nước thì vắt kiệt.
– Đem phơi củ cải ra ngoài nắng trong 1 ngày cho củ cải khô.
– Pha nước : giấm : đường theo tỷ lệ 1 chén con nước : 1 chén con giấm : 1 chén con đường. Đun cho tan hết rồi để nguội.
– Củ cải khô ngâm nước ấm cho bớt mặn rồi vắt kiệt, cho củ cải vào hũ sạch, đổ nước giấm chua ngọt vào ngập củ cải. Thêm vào vài quả ớt.
– Để củ cải ngấm sau 3 ngày có thể ăn được. Khi ăn trộn đều cùng tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.
𝟑. 𝐂𝐚̉𝐢 𝐭𝐡𝐚̉𝐨 𝐦𝐮𝐨̂́𝐢 𝐜𝐡𝐮𝐚 𝐧𝐠𝐨̣𝐭:
– 1 cây cải thảo 500g.
– 70g đường.
– 15g muối.
– 250ml giấm.
– 500ml nước lọc.
– 3-4 quả ớt.
Cách làm:
– Cải thảo rửa sạch, cắt làm 4 khúc, để ráo nước. Sau đó, phết muối vào từng lớp bẹ cải thảo cho đều, để khoảng 2 tiếng cho ra bớt nước.
– Hoà tan 70g đường với 15g muối, 250ml giấm và 500ml nước lọc cho vừa chua ngọt. Đun cho đường tan ra hết, để nguội.
– Xếp cải thảo vào hũ sạch, thêm mấy quả ớt vào, đổ nước muối ngập cải thảo.
– Sau 1 ngày, cải thảo ngấm có thể ăn được. Khi ăn thái thành từng miếng vừa ăn, trộn đều với gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
𝟒. 𝐃𝐮̛𝐚 𝐠𝐢𝐚́ 𝐡𝐞̣:
– 300g giá đỗ.
– 1 củ cà rốt.
– 2 quả dưa chuột.
– 1 bó hẹ.
– 2 củ hành tím.
– Muối, đường, giấm.
Cách làm: – Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước.
– Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, cắt khíc 5cm.
– Dưa chuột rửa sạch, dùng dao cắt tạo hình lượn sóng cắt miếng dày 2cm.
– Cà rốt nạo vỏ, thái thành các miếng mỏng và tỉa hình bông hoa hoặc bào sợi.
– Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, xắt lát.
– Hoà tan muối, đường, giấm, nước cho vừa chua ngọt.
– Trộn đều giá đỗ, hẹ, cà rốt, dưa leo và hành tím rồi xếp vào bình và đổ phần nước chua ngọt cho ngập mặt giá.
– Đậy kín, để sau 1 ngày có thể ăn được.
=============
________________________
THỰC PHẨM SƠ CHẾ SẴN
CH1: Số 98 Chợ Hàng Cũ, Lê Chân.
CH2: Số 124B Trần Nguyên Hãn, Lê Chân.
CH3: Số 5 Phố Mới, Tân Dương,Thủy Nguyên (Đối diện Ngã 3 VSIP – Trong siêu thị Bách Hoá AZ)
#thực_phẩm_sơ_chế #thực_phẩm_sạch
