Bánh chưng rán chấm sốt tiêu đen là một “phiên bản” nâng cấp mới lạ cho món bánh chưng quen thuộc ngày Tết. Từng miếng bánh chưng vàng ươm, giòn rụm, chấm cùng nước sốt đậm đà, thơm nức vị tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng Chef Studio khám phá công thức chế biến chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh chưng rán chấm sốt tiêu đen
– Bánh chưng: 1 cái
– Sốt tiêu đen
– Gừng, tỏi, ớt
– Rễ rau mùi, rau mùi, hành lá, hành tím
– Dầu ăn, gia vị
Cách làm bánh chưng rán chấm sốt tiêu đen đơn giản, lạ miệng
Món bánh chưng rán chấm sốt tiêu đen lạ miệng ngày Tết
Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến món bánh chưng rán chấm cùng sốt tiêu đen, trước tiên bạn cần sơ chế sạch các nguyên liệu. Hành lá, rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ. Rễ rau mùi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím, gừng và tỏi lột bỏ vỏ rồi rửa sạch.
Cắt bánh chưng thành miếng dài để chuẩn bị rán
Bánh chưng sau khi bóc vỏ, hãy dùng sợi lạt để cắt bánh. Xếp các sợi lạt song song với nhau để cắt bánh thành các miếng dài. Tiếp đến, đặt đĩa lên mặt bánh đã bóc vỏ, giữ chặt bánh rồi lật ngược lại. Lúc này bạn chỉ cần nhẹ nhàng lột bỏ các lớp vỏ bánh còn sót lại.
Sau khi đã bỏ hết vỏ bánh, từ từ kéo các sợi lạt lên. Thành phẩm cuối cùng là những miếng bánh được cắt ngay ngắn, gọn gàng mà không cần thêm bất cứ dụng cụ nào khác.
Nếu không muốn dùng cách này, bạn cũng có thể sử dụng dao để cắt bánh chưng. Tuy nhiên, hãy bọc một lớp màng lọc thực phẩm bên ngoài dao để bánh không bị dính vào bề mặt dao.
Cách rán bánh chưng
Để món bánh chưng rán có được vỏ ngoài vàng giòn, bạn nên lựa chọn chảo gang Lodge để chế biến. Lớp gang dày có khả năng giữ và truyền nhiệt tốt, tiết kiệm thời gian nấu. Đặc biệt bề mặt chống dính tự nhiên của chảo gang giúp bánh miếng bánh không bị nát, vàng đều cực kỳ bắt mắt, an toàn hơn cho sức khỏe.
Nên để khoảng cách giữa hai miếng bánh để khi rán không dính vào nhau
Trước tiên, cho dầu ăn vào chảo, đun với nhiệt độ cao cho dầu ăn nóng già rồi lần lượt xếp từng miếng bánh chưng đã cắt vào. Chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải rồi rán bánh chưng đến khi vàng đều các mặt.
Một mẹo nhỏ ở đây là bạn nên rán phần mặt có nhân trước. Điều này sẽ giúp nhân bánh không bị rơi ra ngoài khi lật. Ngoài ra, không nên trở mặt bánh quá nhiều lần bởi dễ khiến miếng bánh bị nát. Mỗi lần rán chỉ nên lấy một lượng vừa phải vì bánh chưng trong khi rán sẽ có thể bị dính vào nhau nếu không có đủ khoảng trống.
Chờ mặt bánh vàng rồi mới lật để tránh bị nát
Sau khi rán bánh chưng xong, bạn có thể rắc thêm một chút mè trắng để tăng hương vị cho món ăn.
Làm sốt tiêu đen
Đây là bước vô cùng quan trọng, quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Đầu tiên, bỏ tỏi đã bóc vỏ, cùng rễ rau mùi, ớt và gừng vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Tiếp đến, làm nóng một muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp trên vào xào sơ. Đợi đến khi dậy mùi thơm thì đổ tiếp khoảng 60ml nước lọc, ½ muỗng canh hạt nêm và 120g sốt tiêu đen vào và đảo liên tục.
Đun hỗn hợp trong chảo với lửa vừa, khi thấy nước sốt đã sệt lại thì cho thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào. Đảo thêm vài lần cho tất cả hòa quyện rồi tắt bếp là đã có ngay một bát sốt tiêu đen thơm ngon. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày bánh chưng chiên ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
Bánh chưng rán sốt tiêu đen là món ăn lạ miệng, hấp dẫn
Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại sốt tiêu đen đã chế biến sẵn của Gofood. Phần sốt có hương vị đậm đà, thơm bùi, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo và có thể dùng được ngay.
Do đó, nếu không muốn chế biến cầu kỳ hoặc không có thời gian nấu ăn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn loại sốt này. Bên cạnh ăn cùng bánh chưng rán, sốt tiêu đen còn là lựa chọn tuyệt vời cho món steak, cá hồi nướng. Hoặc kết hợp cùng salad hay bánh mì cũng rất ngon và tiện dụng.
Sốt tiêu đen có vị cay nồng, ngọt nhẹ, kết hợp cùng bánh chưng rán giòn rụm, dẻo thơm, bùi béo chắc chắn là món ăn bạn tuyệt đối không nên bỏ qua trong dịp Tết này.
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm đồ bếp cao cấp tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 1900 3080