Hầu hết trong các mâm cơm Tết của các gia đình đều có các món ăn truyền thống như gà, xôi, bánh chưng… Tuy nhiên, xu hướng hiện nay là Tết truyền thống kết hợp với Tết hiện đại, tiện lợi. Chính vì thế, bạn có thể bổ sung vào thực đơn Tết những món mới. Beefsteak medium rare là một sự lựa chọn không tồi, vừa mới lạ, vừa chế biến nhanh chóng.
Một số lưu ý khi làm bò beefsteak
Làm beef steak không khó, tuy nhiên, để có miếng steak ngon, bạn cần lưu tâm đến nhiều yếu tố để đảm bảo hương vị và chất lượng của phần thịt:
- Nên rã đông phần thăn làm steak về nhiệt độ phòng
- Ướp muối cho miếng thịt, ướp càng khô, thịt càng ngon
- Lưu ý về thời gian áp chảo steak
- Rưới lên miếng steak chút bơ để thịt thấm gia vị và mềm đều hơn
- Để miếng steak được nghỉ trước khi thưởng thức
- Khi làm beefsteak bằng chảo, nên sử dụng chảo có khả năng chống dính và giữ nhiệt tốt, ví dụ như chảo gang hoặc chảo inox.
Món beefsteak ngày Tết ngon, lạ miệng
Hướng dẫn cách làm beef steak medium rare cho bữa cơm Tết
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt thăn bò nguyên miếng dày từ 2-3cm
– Muối, tiêu, bơ
– Salad
– Nước sốt ăn kèm tùy khẩu vị
Beefsteak medium rare ăn cùng nước sốt ngon chuẩn vị
Cách chế biến
– Bước 1: Bạn nên để miếng thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi nấu, bạn lấy miếng steak ra trước khoảng 1 tiếng để thịt trở về nhiệt độ phòng. Nếu không để ngăn mát trước, bạn có thể mất 4-5 tiếng cho công đoạn rã đông này.
– Bước 2: Dùng giấy ăn thấm khô bề mặt thịt giúp phần thăn không còn nước để khi áp chảo thịt có màu vàng đẹp mắt, đồng thời không bị văng dầu.
– Bước 3: Rắc muối và tiêu lên hai mặt của thịt trong 5 phút. Muối sẽ giúp miếng thịt khô hơn và quá trình áp chảo thuận lợi hơn. Bạn lưu ý không ướp quá lâu sẽ khiến thịt giảm bớt vị tươi ngon.
– Bước 4: Làm nóng chảo và cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 1 phút để đạt chuẩn medium rare.
– Bước 5: Trước khi miếng steak đạt đến độ chín mong muốn, bạn nên thêm chút bơ, vài nhánh tỏi, lá hương thảo vào chảo. Sau đó, bạn giảm nhỏ lửa, nghiêng chảo để phần bơ chảy về một phía, sau đó dùng thìa tưới bơ lên miếng steak.
– Bước 6: Tắt bếp, để miếng steak nghỉ khoảng 5-10 phút vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao thì các mô thịt sẽ co lại và đẩy các thành phần lỏng ra ngoài. Nếu bạn cắt steak ngay thì phần nước sẽ bị chảy ra và miếng thịt sẽ mất đi độ ngon ngọt.
Thời gian chế biến món steak cực kỳ nhanh
Món steak sẽ làm cho bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn mới mẻ và hấp dẫn hơn, nhưng lại không mất nhiều thời gian. Cùng Chef Studio vào bếp chuẩn bị những bữa cơm ngon cho gia đình dịp Tết này nhé!
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm đồ gang Lodge Cast Iron tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 1900 3080