Vào những ngày hè oi ả, nóng bức, cơ thể rất dễ bị mất nước, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, thậm chí là choáng ngất. Vì vậy, bạn hãy chú ý bổ sung nước uống giải nhiệt mùa hè để duy trì thể lực tốt nhất. Thật tuyệt vời khi trong những ngày hè nóng nực có ngay một bình rượu mơ để giải quyết cơn khát mà lại tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Chef Studio tìm hiểu công thức ngâm rượu mơ Nhật Bản đang được chị em săn đón trong mùa hè này nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
– 3 kg mơ ( bạn hãy chọn những quả không bị trầy xước hay dập nát);
Những trái mơ đẹp mắt được chọn lọc kỹ càng
– 3,5kg đường phèn, mua được dạng viên đá to là tốt nhất để đường tan và ngấm từ trên xuống một cách từ từ;
– 5,4 lít rượu gạo trắng hoặc nếp cái hoa vàng. Bạn có thể chọn loại rượu ngon, có khoảng 30 – 40 độ tuỳ muốn uống nặng hay nhẹ (nếu muốn tăng thêm hương vị thơm ngon mọi người có thể dùng shochu của Nhật Bản là chuẩn nhất);
– Bình hoặc lọ thuỷ tinh ngâm mơ.
Những nguyên liệu hoàn toàn dễ kiếm khắp mọi nơi
2. Các bước thực hiện
– Bước 1:
Loại bỏ những quả mơ bị dập nát, sâu, hỏng,… tiếp đến bạn đem mơ đi ngâm với nước muối loãng trong vòng 1h nhằm loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bạn rửa sạch từng quả thật nhẹ nhàng tránh trường hợp mơ bị dập. Vớt mơ ra để nơi khô ráo, rồi lấy khăn sạch lau khô từng quả.
– Bước 2:
Dùng tăm nhọn khều từng cuống mơ ra khỏi từng quả, bạn hãy khều sâu để loại bỏ cuống và những vết bẩn còn sót lại. Công đoạn này bạn cần phải thực hiện thật cẩn thận và nhẹ nhàng tránh mơ bị dập nát.
– Bước 3:
Bình đựng mơ rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô. Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình, cứ một lớp mơ, một lớp đường phèn cho đến hết. Bạn cần thực hiện thật khéo léo nhẹ nhàng để mơ không bị nát.
Lưu ý : Bạn nên chọn bình ngâm rượu làm bằng thủy tinh hoặc chum vại sẽ giúp rượu có vị ngon và sánh đẹp hơn so với bình nhựa.
– Bước 4:
Công đoạn cuối cùng, bạn nên cho lượng lớn đường sau đó đổ ngập rượu vào bình, nếu mơ có hiện tượng nổi lên bề mặt bạn nên lấy vật nặng sạch để chèn mơ xuống. Tiếp đến để bảo quản lâu dài, bạn nên dùng giấy bóng đen và băng dính dán chặt miệng bình, để nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thời gian ngâm rượu mơ trong vòng 6 tháng, sau đó bạn có thể thưởng thức món rượu ngon tuyệt này.
Bảo quản rượu mơ bằng bình thuỷ tinh có thể dùng trong thời gian dài
3. Mẹo thực hiện thành công rượu mơ Nhật Bản
Rượu mơ giải nhiệt, thanh mát cho ngày hè oi bức
Một mẹo để tăng hương vị thơm ngon của rượu mơ Nhật bản đó là bạn hãy chọn ngâm bằng đường phèn thay cho đường cát tránh mùi quá nồng, và có vị ngọt gắt.
Bình ngâm rượu nên được vệ sinh và tráng sạch sẽ trước khi thực hiện, điều này giúp tránh xuất hiện váng nổi.
Tỷ lệ ngâm rượu bạn có thể thay đổi theo khẩu vị của mình, nhưng tỷ lệ chuẩn theo hương vị Nhật đó là 1kg mơ + 1,8l rượu + 0,8kg đường.
Rượu mơ đã có thể sử dụng sau khi ngâm được 6 tháng nhưng ngon nhất là từ 8 – 12 tháng.
Bạn có thể chắt lấy nước cốt rượu loại bỏ phần xác quả mơ để dùng dần và lâu hơn, thời gian có thể lên đến 28 tháng.
Trên đây là công thức ngâm rượu mơ Nhật Bản đơn giản mà ai cũng có thể thử làm. Bạn hãy lưu ngay công thức này để giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng sắp tới nhé !