Những chiếc cookies nhỏ được trang trí với màu sắc bắt mắt được xem là một phần không thể thiếu trong mỗi dịp lễ giáng sinh. Bánh quy đường có thể được trang trí với nhiều hình dạng đặc trưng với dịp Noel. Cùng Chef Studio khám phá cách làm món bánh cookies với đường icing hấp dẫn nhé.
Bánh quy đường là một phần không thể thiếu trong dịp giáng sinh
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bột bánh quy đường
100gr bơ lạt
100gr đường nâu
1 quả trứng (tầm 60gr)
300gr bột mì số 11
1 tsp bột quế
1 tsp bột gừng
1/2 tsp muối
Nguyên liệu đơn giản làm nên chiếc bánh quy đường có thể dễ dàng tìm mua
Phần trang trí
70g Đường bột
10g Lòng trắng trứng
1/2 muỗng cafe Tinh chất vani
1/2 muỗng cafe Nước cốt chanh
Dụng cụ chuẩn bị
Âu trộn bột
Cây cán bột
Rây bột
Phới lồng
Khuôn bánh
Chảo gang Lodge
Các bước thực hiện
Làm bánh quy đường
– Để bơ ở nhiệt độ phòng cho tới lúc mềm, sau đó dùng phới lồng trộn bơ với đường cho hòa quyện. Tiếp đến cho trứng vào, đánh cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau;
– Lần lượt cho các nguyên liệu khô đã được rây mịn vào trộn tới khi thành khối đồng nhất.
– Đem hỗn hợp đã cán mỏng bỏ vào tủ đông 30 phút để cho phần bột cứng lại;
– Sau 30 phút lấy phần bột đã cán mỏng ra, dùng khuôn tạo hình theo sở thích, sau đó tiếp tục để tủ đông trong 10 – 15 phút trong khi làm nóng lò;
– Xếp bánh lên chảo gang Lodge đã lót giấy nến nướng trong vòng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C (tùy theo cỡ lò hoặc độ cán dày hay mỏng của bánh).
Thực hiện trộn và nhào bột theo đúng trình tự bạn đã có thể cho ra thành phẩm bắt mắt
Cách làm đường icing trang trí tại nhà
Đánh tan lòng trắng trứng với phần nước cốt chanh cho hỗn hợp được nổi bọt li ti thì cho đường vào đánh từ từ. Đánh cho hỗn hợp đến khi thấy bông cứng lại, khi nhấc que đánh lên hỗn hợp đứng ngọn không bị rũ xuống là được.
Chia hỗn hợp thành các phần khác nhau, cho thêm màu theo ý thích để trang trí. Thực hiện trang trí bánh quy đường bắt mắt
Cho phần đường icing đã làm vào túi bắt kem, cắt phần đầu túi nhỏ với đường kính khoảng 0.2cm – 0.5cm rồi trang trí bánh tùy theo sở thích. Cách trang trí đẹp đó là vẽ đường lên viền bánh, sau đó vẽ kín lên mặt bánh
Đường trang trí giúp tạo nên màu sắc hấp dẫn cho những chiếc bánh quy trong dịp Noel
Sau đó đợi cho phần đường khô rồi mới vẽ tiếp những hình trang trí khác trên chiếc bánh, không nên vẽ ngay vì chúng sẽ bị lem màu. Tuy nhiên nếu dùng đường màu hoặc viên bi đường thì nên rắc chúng vào khi icing còn mềm và có độ kết dính.
Sau khi thực hiện xong những công đoạn được hướng dẫn trên đây chúng ta sẽ để cho thành phẩm được khô rồi mới bảo quản trong hũ kín để bánh không bị mềm đi.
Lưu ý khi thực hiện nướng bánh quy đường
Nên nướng bánh ở nhiệt độ cao để chúng giữ được hình dáng bánh và nhanh cứng lại. Tuy nhiên không nên nướng bánh ở nhiệt độ cao quá vì chúng sẽ làm cho phần rìa bánh bị cháy mà phần trong bánh chưa kịp chín.
Khi nướng bánh nên căn thời gian cẩn thận vì chúng có thể cháy rìa bánh rất nhanh.
Sử dụng chảo gang Lodge nướng bánh sẽ khiến bánh nướng vàng đều
Thực hiện theo các bước trên, chúng ta đã hoàn thành mẻ bánh quy đường thưởng thức trong mùa giáng sinh. Để thực hiện thành công món bánh giáng sinh này, đừng quên ghé Chef Studio rinh những dụng cụ đắc lực cho mùa lễ này nhé!