Với các loại mứt ngày tết như mứt gừng, mứt chuối, mứt hạt sen,… có thể không còn lạ miệng nữa và bạn đang tìm kiếm một loại mứt mới vừa là miệng mà vừa đảm bảo sức khỏe thì bạn có thể tham khảo ngay cách làm mứt mít dẻo ngào đường thơm lừng. Chỉ nhắc đến mít thì chắc hẳn ai cũng thích bởi hương thơm ngào ngạt cùng với hương vị ngọt thanh, thịt mít giòn giòn sựt sựt ăn hoài mà không chán, giờ đây lại tạo thành món mứt nữa thì chắc hẳn sẽ là món mứt mít đắc khách nhất ngày tết.
Nguyên liệu làm mứt mít dẻo
- Mít: 500gr
- Đường: 200gr
- Chanh: ½ quả
- Muối: ¼ thìa cafe
Cách làm mứt mít dẻo ngào đường
Bước 1: Mít bạn mua về bạn tách bỏ phần sơ bỏ hạt và bổ đôi miếng mít cho vừa ăn, nếu bạn muốn ăn miếng to thì bạn có thể để nguyên.
Bước 2: Cho 200g đường và nước cốt chanh vào tô sạch, sau đó cho mít vào trộn đều. Đợi khoảng 30 phút cho đường tan hết rồi trộn với mít.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và để lửa vừa. Bạn nên sử dụng chảo chống dính để mít không bị dính hoặc cháy trong quá trình nấu. Cho nước đường ướp mít vào chảo trước, đun nóng đến khi đường sủi bọt, vàng và đặc lại thì cho thịt mít vào. Khuấy nhẹ nhàng để đường thấm vào mít khoảng 10 phút – 15 phút cho đến khi đường dẻo, cứng lại và dính vào mít thì tắt bếp.
Bước 4: Mứt mít sau khi sên xong bạn cho mít ra khay để phơi nắng, bạn canh có nắng to thì phơi trong khoảng 3 đến 5 tiếng để mít khô lại. Nếu không có nắng, bạn có thể dùng lò nướng để sấy mít trong khoảng 1 giờ với nhiệt độ 100-130 độ C để mít khô. Nếu bạn phơi nắng, bạn nên dùng màng lưới che chắn lại kẻo có côn trùng đậu vào thì ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lưu ý khi làm mứt mít dẻo
- Không nên sên nước đường và mít cùng một lúc vì như thế sẽ làm mứt mít chín mềm và bị bỡ không ngon.
- Dùng nước cốt chanh để giúp cân bằng vị ngọt của mít tránh làm mứt mít bị ngọt gắt.
- Không nên dùng đũa đảo mít quá nhiều mà hãy dùng thìa to để tránh là dập, nát miếng mít
Cách bảo quản mứt mít ngào đường
Sau cách làm mứt mít trên, ngoài cách làm mứt mít để ăn vào dịp tết mà bạn muốn làm nhiều để ăn dần nhưng bạn đang không biết nên bảo quản như thế nào cho đúng thì sau đây bếp xin đưa ra cho bạn vài thông tin, bạn có thể tham khảo nhé.
Mứt mít ăn ngon hơn sau khi sấy xong đến 1 tuần sau, nên nếu ăn hết trong thời gian đó thì chất lượng mít sẽ ngon hơn, còn nếu bạn muốn trữ để ăn dần thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc túi hút khí và để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian có thể kéo dài hơn khoảng 2 tuần đến 1 tháng. Mít là nguyên liệu rẻ và dễ tìm nên nếu muốn đảm bảo sức khỏe bạn có thể làm từng mẻ nhỏ để ăn cho tiện nhé.
Chia sẻ bí quyết cắt mít không bị dính mủ
Dùng dầu ăn: Trước khi cắt mít, bạn thoa dầu lên dao và lên tay để khi cắt dầu ăn sẽ làm trơn đi lớp mủ chảy ra, điều đó sẽ giúp bạn ít bị dính mủ khi cắt mít.
Dùng bao tay hoặc túi bằng ni lông: Mẹo này được nhiều người làm trong nghề bán mít chỉ lại, bạn chỉ cần mang bao tay ni lông và sau mỗi khi bạn cắt mít, bạn dùng túi ni lông lau đi phần mủ chảy ra. Do mũ mít hợp với ni lông nên sẽ dính chặt vào túi ni lông vì thế bạn sẽ dễ dàng lau đi mũ mà không dính tay.
Dùng giấy: Mẹo này cũng giống như mẹo dùng túi ni lông, bạn có thể lấy giấy báo để lau đi phần mũ tiết ra. Nhưng vì lý do sức khỏe, bếp khuyến khích bạn dùng túi ni lông để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé.
Trên đây là cách làm mứt mít dẻo ngào đường đơn giản mà chuyên mục Công thức làm bánh hướng dẫn đến bạn, hy vọng với những bước làm này bạn có thể thực hiện để làm cho gia đình món mứt tết thấm đượm hương vị dịp tết đến xuân về. Đừng quên theo dõi Bếp Của Na để cập nhật thêm những công thức làm bánh mới hấp dẫn nhé.